🥚 ВОЛШЕБНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА ПО-АНГЛИЙСКИ 🥚
🍳 Английская яичница с беконом
Вам никогда не казалось, что Гарри чем-то похож на Золушку? Он должен готовить, должен убирать в доме… Очень часто он становился кем-то вроде повара, стряпающего завтраки для Дурслей, и утро дня рождения Дадли не было исключением. Тетя Петуния мрачно предупредила Гарри, чтобы он не сжег завтрак.
«Яичница с беконом» звучит не слишком-то роскошно, но каких-то 400 лет назад это был «завтрак королев». Генриетта-Мария, супруга короля Англии Карла I, заканчивала роскошный завтрак яйцами-пашот с беконом. В Англии один тонкий ломтик бекона называется рашером, а два рашера – это уже гаммон.
• 1 гаммон бекона
• 2 ст. л. сала или жира, вытопившегося из бекона в процессе поджарки
• 2 крупных яйца
• Соль и свежемолотой черный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Чтобы поджарить бекон, разогрейте на среднем огне сковороду. Аккуратно выложите бекон в сковороду. Обжарьте 2 минуты, затем при помощи щипцов или вилки переверните бекон и жарьте еще 2 минуты. Продолжайте жарить, переворачивая каждые 30 секунд, пока бекон не сделается хрустящим. Снимите со сковороды и переложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Слейте со сковороды весь жир, оставив только 1 столовую ложку.
2. Уменьшите огонь до слабого. Разбейте яйца в небольшую миску. Когда жир начнет шипеть, вылейте в сковороду яйца и приправьте солью и перцем.
🍅Жареные томаты
А вы знали, что до середины 1700-х гг. в Британии считали томаты ядовитыми? Хотя доля истины в этом есть. Томаты относятся к семейству пасленовых, и стебли и листья растения в самом деле содержат ядовитое вещество. Поэтому когда томаты появились в Англии, поначалу их выращивали как экзотическое декоративное растение. Но, к счастью, кто-то догадался, что их плоды можно употреблять в пищу, и с 1700-хх гг. томаты стали появляться в поваренных книгах.
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 средних красных спелых томата, порезанных ломтиками толщиной 0,5 см
• Мука для посыпки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Горячий тост, смазанный сливочным маслом, для подачи
Способ приготовления:
1. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде.
2. Посыпать томаты мукой и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
3. Переложить томаты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и приправить солью и перцем. Подавать сразу же с горячим тостом, смазанным маслом.
🍳Английский фермерский омлет с беконом
Кто не наслаждался омлетом с беконом по утрам в выходные дни, когда можно не торопясь приготовить завтрак и смаковать его? Читая о завтраке Гарри, чувствуешь себя как дома, представляя себе этот старинный классический завтрак. Добавьте сюда также тосты с жареными томатами и миску овсянки, чтобы создалось впечатление, будто вы наслаждаетесь традиционным английским завтраком, который объединяет столько блюд, что нормальному человеку съесть не под силу, даже если это очень редко случается.
• 2 ломтика бекона, порезанного кубиками
• 2 крупных яйца
• 1 ст. л. молока или жирных сливок
• Соль и перец по вкусу
• 130 г тертого английского сыра чеддер
Способ приготовления:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите порезанный кубиками бекон. Жарьте, время от времени помешивая, пока бекон не станет хрустящим.
2. Разбейте яйца в небольшую миску и тщательно взбейте вилкой. Добавьте молоко или сливки и тщательно перемешайте. Посолите, поперчите, еще раз перемешайте. Вылейте яичную смесь на поджаренные кубики бекона и, как только яйца начнут схватываться, слегка помешайте омлет деревянной ложкой, сдвигая схватившиеся части к центру, доведите до готовности.
3. Выложите омлет на тарелку и посыпьте тертым чеддером.
🍳Луково-сырный омлет
В день матча по квиддичу капитан Оливер Вуд готовит сырный омлет на завтрак для всех членов команды. Погода выдалась отличная, ничто не предвещает неприятностей. Он еще не знает, что матч отменят из-за новых таинственных нападений.
Яйца – это и в самом деле чудесный продукт. Их можно использовать по-разному: например, приготовить из них разнообразные блюда (существует великое множество рецептов их приготовления), а можно добавить в хлеб или пироги, использовать как эмульгатор, загуститель для соусов и кустардов… этот список можно продолжать бесконечно. И это уже не говоря о том, что можно приготовить из желтков и белков по отдельности. Но нам здесь достаточно и того, что омлет – это вкусный и здоровый завтрак, который мы можем приготовить по этому рецепту.
• 1 ст. л. масла
• 6 яиц
• ¼ стакана жирных сливок
• ½ ч. л. соли
• Свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. рубленого зеленого лука
• ½ стакана тертой моцареллы
• Тост, смазанный сливочным маслом, для подачи
• Томаты, для подачи
Способ приготовления:
1. Разогрейте масло в большой сковороде. Перемешайте яйца с жирными сливками, солью, перцем и зеленым луком. Добавьте тертый сыр. Вылейте массу в сковороду и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая деревянной ложкой, пока яйца не схватятся.
2. Для подачи посыпьте омлет сверху новой порцией зеленого лука. Подавайте с тостом, смазанным маслом, и томатами.
🍳Источник: Дина Бухольц «Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников»
